كم مره تناولنا أطعمة شهية ولذيذة تحت مسمى أكل الشارع وقمنا بتجربتها في المنزل رغم سهولة طهيها إلا أننا لم نحصل على نفس المذاق؟ اعرفى سر أكل الشارع
كم مره يطلب مننا اطفالنا وأفراد اسرتنا تجربة هذه النوعية من الأطعمة ونخبريهم بأننا
نقوم بطهيها أفضل من المطاعم الشهيرة التي يتحدثون عنها ثم نجد النتيجة محبطة للجميع؟
لا يوجد شك أن مذاق أطعمة الشارع مثل ساندوتشات الكبدة والسجق والجمبري والمخ والحواوشي وما يصحبها من مخللات وسلطات يجعلها مميزة وذات مذاق رائع وربما تتناولين مع أسرتك عشرات الساندوتشات دون أن تشعري بالشبع أو الامتلاء الشديد. او حتى الملل من الطعم بل تتجدد الرغبة في المزيد ولكن في الوقت نفسه. وبعد كل وجبة من الشارع تشعرين بالإحساس بالندم والذنب خوفا من عدم النظافة التامة لهذه الأكلات أو احتوائها على توابل .وطهيها بطريقة غير صحية يمكن أن تؤثر على صحة عائلتك بالسلب لأن عادة هذه المطاعم تحرص على إضافة الدهون والسمن والزيت بكثرة مع العديد من التوابل الحريفة لتعطي مذاقا شهيا ومغريا ورائحة نفاذه لمحبي الطعام
في هذا المقال أحضرنا لكي سيدتي بعض أسرار أكلات الشارع الشهيرة وكيفية تحضرها في اي منزل لتعطيكي المذاق نفسه تقريبا مع نظافه وامان من الطعم الذي تتذوقينه في المطاعم الشهيرة بمطاعم أكل الشارع
اليكي بعض أسرار المذاق الشهي لأكلات الشارع
اولا الكبدة الاسكندرانى
لا تضيفي البصل والطماطم إلى الكبدة الإسكندراني عند طهيها بل فقط ضيفي الفلفل الرومي أو الفلفل الحامي مع توابل مثل الملح والكمون والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبعد تمام تسوية الكبدة قومي بهرس نصف فص ثوم طازج وضعيه في طاسة الطهي مع نقطة خل بسيطة ثم قلبي الكبدة مرة أخيرة قبل وضعيها في الساندوتشات
قدمي الكبدة في عيش فينو رفيع واضيفي له سلطة الطحينة ومعه مخللات وليمون مخلل كطبق خارجي وبطاطس محمرة
ثانياً سلطة الثومية
ضعي ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدا عند تحضيرك للـثومية لكي تحصلي على قوام ومذاق الثومية المقدمة في محلات الشاورما الشهيرة
ثالثا الحواوشى
احرصي دائما عند طهي الحواوشي على استخدام لحم مفروم به نسبة دهون زيادة عن المعتاد. حتى تحصلي على المذاق الشهي نفسه وايضا نفس الرائحه القويه ، قومي بحشو الخبز البلدي الصغير باللحم الذي تم تتبيله قبل ليلة من التسوية. لابد من تتبيل اللحم على الاقل قبلها بليله كامله
رابعاً السجق البلدى
أضيفي الخضروات المقطعة مثل الطماطم والفلفل للسجق البلدي قبل تمام تسويته على الاقل بعشر دقائق. مع إضافة نصف فنجان عصير طماطم متبل ببودرة الثوم وبودرة البصل والفلفل الأسود. ولا تضيفي أي دهون كالسمن والزبد والزيت
خامساً ساندويتش الجمبرى
دائما قدمي ساندوتش الجمبري المقلي مع الطحينة بالبقدونش في خبز بلدي. ولا تضعيه في الفينو او الشامي وكذلك ساندوتشات المخ والكبدة البانيه ايضا مع الحرص ان تحضري الخيار المخلل مع هذه الاطعمه
سادسا الكشرى
أضيفي ثوم طازج مهروس مع نقاط الخل عند إعداد الصلصة للكشري. أو الفتة وسوف تحصلين على نفس المذاق المقدم في محلات الكشري الشهيرة
لمقالات أخرى عن كل ما يخص مطبخك ووصفات ممتعة وسهلة ، زوري قسم المطبخ في موقعك الوصفة.
لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتنا elwasfa على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
