كل السيدات والاطفال والكبار والاغلبية من الناس يعشقون الشيكولاتة بكل انواعها واشكالها وهي المذاق المفضل لديهم ، ومعظم السيدات يفضلن عمل وتجهيز الحلويات وخاصة البيتفور والبسكويت للعيد بالمنزل ويتميزن ويبدعن في تزين قوالب الكيك والتورت وحشو المخبوزات ولذلك في هذا المقال سوف نخبرك بأسهل واسرع طرق تسييح الشيكولاتة الخام.
الشيكولاته الخام تستخرج من حبوب الكاكاو المحمصه في الفرن عند درجات حرارة منخفضه على 45 درجه مئويه لكي تحافظ على عناصرها الغذائية ومن اهمها عنصر الزنك والحديد والكالسيوم والنحاس والماغنسيوم وفيتامين ج وايضا تحتوي على مضادات اكسده بشكل كبير ، غير أنها مضادة للاكتئاب.
يوجد في الأسواق العالمية. العديد من اشكال الشيكولاتة ابرزها الشيكولاته المطحونه مثل الكاكاو الخام ، كما تتوافر على شكل الواح كبيره بأشكال متنوعه .
طريقة تسييح الشيكولاتة الخام فى الميكرووي
- يمكنك تسييح الشوكولاتة الخام في الميكرويف بمنتهى السهولة فقط قطعي الشوكولاتة لقطع صغيرة.
- ضعيها في إناء مناسب للاستخدام داخل الميكروويف
- ضعي الاناء في الميكروويف لمدة تصل الى 30 ثانية فقط ، ثم قومي بإخراجه وقلبي الشيكولاتة جيداً لتتجنبي احتراقها أثناء عملية التسييح
- كرري الخطوة السابقة حتى تتم عملية إذابة الشيكولاتة ، ثم أخرجيها من الميكروويف وقلبيها حتى تذوب تماما
- اضبطي مدة تشغيل الميكروويف على كمية الشيكولاتة المراد إذابتها فقط ، وعلى قوة الميكروويف لديكي
تسييح الشيكولاتة الخام على حمام البخار
- وهذه الطريقه تفضلها اغلب السيدات وهي تسييح الشيكولاته عن طريق عمل حمام بخار لقوالب الشيكولاته عن طريق وضع المياه السخنه في إناء كبير ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة قطعي الشيكولاته الي مكعبات صغيره ضعي جزء جزء في اناء معدني ثم قومي بوضع الاناء المعدني فوق اناء الماء المغلي بحيث يكون مقارب للماء المغلى ولكن لا يلمسها
- ابدأي بتقليب الشيكولاتة حتى تذوب تماما
- ثم أطفئي النار وضعيها في برطمان زجاجي نظيف وجاف تماماً وأضيفي باقي الشيكولاتة على اجزاء للتسيح كما ذكرنا
تسييح الشيكولاتة بإستخدام كريمة الخفق:
- قطعي الشيكولاته قطع صغيرة جدا ، ثم ضعيها في وعاء زجاجي نظيف ، واتركيه في الاناء الزجاجي
- ثم قومي بتسخين كريمة الخفق السائلة أو يمكنك استخدام الحليب فقط ، ضعي المتاح منهم في إناء على نار متوسطة ،و لا تتركيهما حتى الغليان
- ابدأي بإضافة الكريمة الساخنة إلى الشيكولاتة او الحليب المتاح لديكي منهم ، ثم قلبي باستمرار حتى تذوب تماما
- ضعي كمية السوائل الساخنة الي نصف كمية الشيكولاتة المراد إذابتها
اليكي بعض النصائح المهمة اتبعيها أثناء تسييح الشيكولاتة:
لتحصلي على صوص شيكولاتة مثالي:
- لا تقومي بإذابة ألواح الشيكولاتة الكبيرة قبل تقطيعها الي قطع متساوية الحجم وصغيره، لتتأكدي من تساوي عملية الإذابة لجميع قطع الشيكولاته وضمان عدم وجود قطع او حبوب
- جففي الادوات والمعالق المستخدمه جيدا من الماء قبل استخدامها
- لأن ملامسة الماء للشيكولاتة يجعلها غير صالحة لعملية الإذابة
- أذيبي الشيكولاتة ببطء على نار هادئة ، لأن درجة الحرارة العالية تجعلها متكتلة وبها كثير من الحبوب
- قلبي الشيكولاتة خاصة المتواجدة على الحواف في الوعاء بشكل متكرر بإستخدام ملعقة سيليكون لمنع احتراقها أثناء عملية الاذابه او تغير لونها وطعمها
- قومي بتدفئة السوائل إذا احتجتي إلى إضافة مزيد من الشيكولاتة أثناء الإذابة
- برودة السوائل تتسبب في تكتلها
أصبحت الشيكولاتة الخام جاهزة الآن لاستخدامها في تحضير اشهى الوصفاتك المفضلة لديكي واجمل اشكال التزيين
استخدامات الشيكولاتة الخام :
تستخدم الشيكولاتة الخام في تحضير معظم المشروبات وأطباق الحلويات وتزيين تورتات والكيكات المختلفة وحشو المخبوزات.
لمقالات أخرى عن كل ما يخص منزلك وتنظيفه وتنظيمه، زوري قسم المنزل في موقعك الوصفة.
و لمشاهدة المزيد من فيديوهات الترتيب والتنظيم تابعى صفحتنا Elwasfa Home على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
