كوارع بالخل والثوم
المقادير
- 2 قطعة كارع متقطعين حوالي 8 قطع
- 1 حبة بصل كبير مقطع
- 1 معلقة صغيره فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 عدد ورق لاورا
- 4 فص مسكة
- 1 معلقة جوزه الطيب
- 2 معلقة كبيرة كسبرة
- 4 معلقة ثوم مفروم
- 1 فنجان صغير خل
- 2 حبه عصير ليمون
- 3 كوب ارز
- 4 معلقة سمنة
- 3 عدد عيش لبناني مكعبات محمر
- فلفل الوان لتذيين
الخطوات
- تغسل الكوارع بالملح وخل ودقيق و بودرة جنزبيل تأخذ غلوة علي النار ثم تصفي من الماء
- تشوح في معلقة سمنة و٤ فصوص مستكة
- تسلق في ماء عزيز مع بصل ومستكة وحبهان وورق لاورا وجوزة الطيب الي ان تستوي حوالي ساعة ونص الي ساعتين
- في طاسة صغيرة نعمل الطشة نحمر التوم ولما يبدأ يصفر نحط الكسبرة ولما ياخدوا اللون ننزل عليهم بالخل
- ننزل بنص كمية الطشة علي الكوارع والشوربة ونسيب بقية الطشة وننزل بيها فوق الكوارع في قالب فرن وتدخل تحت الشواية الي ان تحمر
- تطلع وتذوق بالكسبرة الخضرا والفلفل الألوان ويعصر فوقها الليمون
- ثم نبدا في عمل الفته يرص العيش وعليه الارز ويسقي من الشوربة ثم نضع التوم والفته وتقدم
