كنافة جدتي
المقادير
- ½ كيلو كنافة
- 1 كوب سمن ساخن
- 1 ملعقة كبيرة مليانة سكر بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
للقشطة :
- ½ لتر حليب
- 4 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودر
للعسل :
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 عدد ليمون
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
الخطوات
- أولاً نقوم بتحضير شربات الكنافة
- ، في قدر على النار نضع كوبين سكر وكوب ماء ونصف كوب عسل أبيض، ونتركهم حتى الغليان بدون تقليب،
- ثم نضيف عصرة ليمون ونقلبه ونترك الخليط يغلي لمدة ثلاث دقائق ونرفعه من على النار ونتركه يبرد تماماً.
- نقطع الكنافة المُجمدة بسكين ونضعها في وعاء
- ، ثم نضع السمن في طاسة على النار ونسيحها ثم نضيفها على الكنافة ونضيف ملعقتين من الشربات ونقلب الكنافه مع السمنة بحيث تتغلف بها تماماً.
- ثم نضيف السكر البودر ونقلبه مع الكنافة ونفركها لمدة خمس دقائق
- ، ثم نضع كمية من الكنافة في طاسة غير لاصقة مدهونة بالسمنة ونكبسها وتكون الكنافه مرتفعة من الأطراف.
- لعمل قشطة الكنافة الكدابة،
- في قدر نضع نصف لتر من الحليب واربع ملاعق من النشا الكريم شانتيه ونقلبهم مع بعض جيداً
- ، ثم نرفعهم على الموقد على نار هادئة ونقلبها لحد ما قوامها يتقل
- ، ثم نضيف القشطة ونقلبها مع خليط الحليب والنشا تقلبتين.
- نفرغ القشطة على الكنافة في الطاسة ونفردها بحيث لا تصل لإطراف الصينية،
- ثم نضع عليها باقي كمية الكنافة ونقفلها ثم نساويها ونكبسها.
- نرفع الطاسة على نار متوسطة ونسويها بحيث تكون النار تحت الأطراف لمدة عشر دقائق تقريباً.
- ثم نخرجها على طبق وندهن الطاسة بالسمنة مجدداً ونضع الكنافة مقلوبة لتحمير الوجه.
- ثم نخرج الكنافة ونسقيها بالعسل البارد ونقطعها ونقدمها.
