كفتة محشية جبن مع صوص البصل
الحصص 4 افراد
المقادير
- ½ كيلو لحم مفروم
- 150 جرام دهن مفروم ناعم جداً
- 1 عدد بصل مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس ناعم
- 3 ملعقة كبيرة اوراق بقدونس مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 1 ملعقة صغيرة توابل مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 كوب جبن موتزاريلا
- ½ كوب جبن شيدر قطع
- 1 كوب دقيق
الصوص :
- 1 عدد بصل مقطعة جوانج
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- رشة جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ½ كوب ماء مغلي
- بقدونس مفروم للتزيين
الخطوات
- فى وعاء تخلط اللحمة مع الدهن
- نضيف البصلة المفرومة مع الثوم و التوابل
- يضاف البقسماط المطحون والبقدونس
- و تخلط المكونات جيداً باليد او في الكبة
- نشكل الكفتة لكرات صغيرة حجم الليمون
- نضع في داخلها قطعة من الجبنة الشيدر مع موتزاريلا
- نكرر حتي ننتهي من الكمية
- نمرر كرات الكفتة في الدقيق تتغطي بطبقة خفيفة
- في طاسة علي نار متوسطة نضع 2 معلقة كبيرة زيت و نضع كرات الكفتة
- بدون نقليب حتي يتغير لونها تماما
- تقلب من جميع الاتجاهات حتي تنضج
- نضع كرات الكفتة في طبق جانبي
لتجهيز الصوص :
- في نفس الطاسة نضع ملعقة زيت و تترك تسخن
- نضع البصل الجوانح
- و نبداً في التشويح حتي يكتسب لون بني مكرمل
- نضع الملح و الفلفل و جوزة الطيب
- ثم نصع دبس الرمان و الماء المغلي
- تغلى مرة واحدة نضع كرات الكفتة
- و تترك علي نار هادئة حتي تتشرب من صوص البصل و دبس الرمان
- تقدم علي البقدونس بالف هنا و عافية
