كفتة شركسية
الحصص 4 افراد
المقادير
- 800 جرام صدور دجاج مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 6 شريحة توست
- 12 كوب حليب
- 2+1/2 كوب مرق دجاج
- 1/2 كوب جوز
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- زيت نباتي
الخطوات
- يغطس التوست المنزوع الحواف في الحليب، ثم يترك بضع دقائق.
- تمزج كفتة الدجاج مع البقدونس والثوم البودرة، البصل البودرة ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب
- تكور لكور متوسطة متساوية وتترك جانبا.
- يطحن التوست مع الحليب، الجوز جيدا للحصول على خليط ناعم.
- يسخن قليل من الزيت في طاسة ثم يضاف مزيج التوست ويشوح للحصول على نكهة جوز قوية.
- يضاف المرق بالتدريج مع التقليب الى الحصول على صلصة غنية ومتكاثفة.
- تسقط كور الدجاج في الصلصة ، تغطى وتترك لتنضج على نار هادئة
- في هذه الاثناء تحضر الطشة و ذلك بتحميص الثوم والكزبرة الناشفة في قليل من الزيت النباتي.
- تضاف الطشة لمزيج الشركسية ثم يقلب الكل جيدا و تقدم مع الرز الابيض بالهنا والشفا.
