كفتة البطاطس بالعصاج
الحصص 4
المقادير
- 3 حبات بطاطس مسلوقة و مقشرة
- 2 ملعقة كبيرة نشا ممسوحة
- ملح فلفل جوزة الطيب – توم بودرة - بابريكا
مكونات لتعصيج اللحم :
- 1/4 كيلو لحم مفروم ¼ كيلو لحم مفروم
- 1 حبة بصل مقطع مكعبات
- 1 حبة جزر مبشور ناعم
تغليف الكفتة :
- 1 كوب بقسماط
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 عدد بيض
- ملح فلفل
- زعتر
- بقدونس للتزيين
الخطوات
- يتم تعصيج اللحم بالطريقة المعتادة بدون اي مواد دهنية.
- تهرس البطاطس و تتبل بالملح و الفلفل و البابريكا و جوزة الطيب و يضاف إليها النشا و تعجن جيداً ثم نحشيها باللحم و نتكهر ترتاح في التلاجة نصف ساعة ..
- نتبل البقسماط بالملح و الفلفل و الزعتر و نضع عليه الزيت و نفركه حتي يصبح مثل رمل البحر
- نضع الكفتة في البيض بحرص ثم نلفها في البقسماط و نضعها في الصينية و نكرر هذه العملية حتي الإنتهاء من الكفتة ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة
- او حتي يصبح لونها ذهبي و تقدم في طبق التقديم و نضيف إليها رشة من البقدونس و بالهنا و الشفا.
