كسكسى بلدى حلو وحادق
Servings 5
Ingredients
مكونات الكسكسى
- 2 كيلو دقيق منخول جيدًا
- رشة ملح
- 1 كوب مياه
- ¾ كوب زيت
- 1 كوب سمن
لشوربة اللحم
- 1 كيلو لحم
- 1 عدد طماطم
- 1 عدد بصل
- 2 عدد ورق لورا
- 3 فص حبهان
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة ملح
مكونات البطاطس
- 2 عدد بطاطس مقطع مكعبات
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
للكسكسى الحلو
- ¼ كوب جوز هند مبشور
- ½ كوب سكر بودر
- ¼ كوب زبيب
- ½ كوب مكسرات مشكلة
Instructions
خطوات عمل الكسكسى
- فى وعاء كبير نضع الدقيق المنخول ونضيف إليه الملح ونرش عليه المياه
- ونبدأ بفرك العجين ولا نضع كمية المياه مرة واحدة.
- نضع حلة البخار على النار بها مياه حتى تغلى.
- فوق المصفى نضع الكسكسى فى قماش ونتركها لمدة 5 دقائق.
- وعندما ينضج الكسكسى نضع عليه السمن وهو ساخن ونقلبهم.
- نضع الكسكسى حتى يبرد تمامًا.
لعمل اللحم
- فى حلة على النار بها مياه لسلق اللحم نضع التوابل والطماطم مع البصل.
- وعند الغليان نضع اللحم ونتركها حتى تمام النضج.
لعمل البطاطس
- فى حلة أخرى نضع السمن ونقلب معاها الثوم قليلًا ثم نضع عصير الطماطم.
- نترك الصلصة على النار حتى تتسبك ونضيف البطاطس.
- نقلبهم معا حتى تغلى ثم نضيف شوربة ونغطيها بعد تتبيلها.
- وعند تمام النضج نغرف البطاطس واللحم وتقدم مع الكسكسى.
- وللتحلية نقلب مع الكسكسى السكر البودر والزبيب والمكسرات وبالف هنا وشفا.
