كزبرية السمك
الحصص 4 افراد
المقادير
- 1 كيلو سمك فيليه مقطع قطع متوسطة
- 2 حزمة كزبرة مفرومة
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 كوب طماطم عصير
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ذرة جوزة الطيب
- 1 ذرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة شطة
- 1 ثمرة بصل صغيرة مفرومة
- 1 ثمرة ثوم حوالي ١٠ فصوص
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الخطوات
- يتبل السمك بقليل من الملح والكمون، والفلفل وعصير الليمون ثم يترك جانبا.
- يشوح البصل والثوم مع زيت الزيتون في قدر عميق.
- يضاف عصير الطماطم و رشة السكر ثم يترك الكل على النار بضع دقائق.
- تطحن الكزبرة مع صلصة الطماطم ومقدار نصف كوب من الماء في الخلاط.
- يضاف الخليط للقدر ثم يقلب الكل جيدا ويبهر بالملح، الفلفل، الكمون، البابريكا ثم الشطة.
- يرص السمك المتبل في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، ثم تسكب الصلصة المحضرة فوقه
- تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة مدة ٣٥ دقيقة ثم تقدم مرفوقة بالرز الابيض.
