كريم كراميل بالليمون
المقادير
- 4 كوب لبن
- 1 كوب سكر
- 8 عدد بيض
- 4 ملعقة كبيرة ليمون عصير
- 4 ملعقة كبيرة بشر برتقال
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
مكونات الكراميل
- 1+1/2 كوب سكر
- 5 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة ليمون عصير
مكونات قشر الليمون بالسكر
- 2 كوب سكر
- 5 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة ليمون عصير
الخطوات
- يغلى قشر الليمون مع السكر والليمون، مدة ٣٠ دقيقة الى ان يعقد القطر،
- تنشل قشرات الليمون من الشراب، ثم تمرر فالسكر وتترك لتجف في هواء الغرفة.
- في وعاء على النار، يكرمل السكر مع عصير الليمون والماء الى ان يصبح لونه ذهبيا ثم يسكب في قالب الفرن ويترك جانبا. يدفى مقدار كوبين من الحليب على النار، دون الوصول لدرجة الغليان.
- في هذه الاثناء يمزج البيض مع الحليب البارد، بشر الليمون، عصير الليمون والسكر، يضاف الفانيلا والحليب الدافئ ثم يقلب الكل جيدا .
- يسكب فوق السكر المكرمل بالقالب ثم توضع بحمام مائي وتخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة. تترك لتبرد بالثلاجة طول الليل ثم تقدم مزينة بالكريمة المخفوقة والليمون المسكر .
