كروكيت الباذنجان الحارة
Servings 4
المقادير
- 1 قطعة صدر كبير - مفروم
- 2 حبة باذنجان مشوى
- 5 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 3 فص ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة هريسة حارة
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 عدد بيضة
- 3 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
للتغليف
- 2 عدد بض
- 1 كوب سميد
الخطوات
- توضع جميع المكونات في محضرة الطعام ثم يطحن المزيج جيدا الى الحصول على عجين متجانس. يترك المزيج ليرتاح ساعة بالثلاجة كي يتسنى للبقسماط امتصاص كل السوائل في عجين الكروكيت.
- تشكل العجينة باستخدام ملعقتين كبيرتين الى كروكيت متساوي او باستخدام آلة الطعمية ثم تمرر في البيض المخفوق ثم السميد الناعم من اجل اعطائها قرمشة لذيذة.
- تقلى في زيت غزير الى ان تأخذ اللون الذهبي
