كبدة مشوية بصوص الباربيكيو

• 1 كيلو كبدة شرائح سميكة للشوي
• 2 كوز ذرة بقشره بالكامل
• 10 حبات مشروم كبير الحجم ومقاس واحد
• 1 ثمرة باذنجان للشوي
• 1/2 كوب صوص باربيكيو
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب خل
• 2 معلقة كبيرة زيت
• 1 معلقة صغيرة صويا صوص
• 2 فص ثوم مفروم

التوابل

• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 معلقة صغيرة بهار
• 1 معلقة صغيرة سماق
• 1 معلقة كبيرة ثوم بودرة
• 1 معلقة كبيرة بصل بودرة
• 1 معلقة كبيرة عسل أو سكر حسب الرغبة

لصوص الطحينة

• 1 كوب طحينة
• 1/4 كوب خل
• عصير ليمون
• زيت
• 1 معلقة صغيرة كمون
• 1 فص ثوم

للتقديم

• 4 أرغفة خبز بلدي
• بقدونس مفروم بدون عيدان
• جزر مبشور
• 1 ثمرة فلفل الوان أحمر مضروبة في الكبة