كاليماري محشي برغل
الحصص 4
المقادير
- 8 عدد كليماري حوالي 150 جرام للواحد
- 200 جرام جمبري
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة بصل مفروم
- 1 قطعه جنزبيل فريش مبشور
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة ناعمة
- 1 حبة فلفل اخضر حلو
- 3/4 كوب برغل مسلوق
- 1 رابطة كسبرة خضراء
- 1/4 كوب مرقة دجاج
الخطوات
- يسخن الفرن علي حرارة 210
- يغسل الكليماري ويجف جيداً بورق المطبخ ويفصل الراس والاحشاء وينظف جيداً بماء بارد وستخدم الملح الخشن ليساعد علي التنظيف
- في اناء اخري يوضع الجمبري ويضاف لها ارجل الكليماري بعد فرمها وعليهم البصل والثوم وتضاف التوابل ( جنزبيل +ملح+فلفل اسود)
- نضع طاسة علي النار ونضيف بها زيت زيتون ويحمر البصل مع الثوم والجنزبيل ويضاف خليط ارجل الكلمياري مع الجمبري ويشوح في الزيت ثم تضاف الكسبرة الناعمه مع الفلفل الاخضر حتي يصبح صوص متماسك ثم يضاف له البرغل وتضاف المرقة ويترك 5 دقائق لينضج ويحتفظ بمرقة لنضج الكليماري
- يحشي الكليماري بالخليط ويراعي عدم ملئة للاخر ويقفل بخلة الاسنان وينغز الكليماري حتي لا ينفجر اثناء النضج
- في صينة فرن يلف كل 2 كليماري بورق زبدة ممسوح بالزيت ويضاف لهم المرقة اللازمة لنضجه ثم يدخل فرن ساخنة ولمدة 20 دقيقة
- يقدم مع الجرجير وصوص الطماطم وبالهنا والشفا
