قالب الخبز بالكراميل
Servings 8
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
- 1 ذرة ملح
- 2 بيض
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودره
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1/2 كوب زبادى
- 1/2 كوب زيت
- ماء دافىء للعجن
للتغليف
- 1+1/2 كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 كوب زبدة غير مملّحة مذابة
للكرامل
- 2 كوب عصير تفاح
- 1/2 كوب زبدة
- 3 ملعقة كبيرة قشطة
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب سكر بنى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
للتزيين
- 1 كوب بندق مجروش
الخطوات
- تذاب الخميرة مع السكر وتترك قليلا لتتفاعل
- تمزج باقي المكونات مع بعض، ثم تضاف الخميرة المتفاعلة ويعجن الكل بالماء الدافئ الى ان يتجانس.
- تدعك جيدا ثم تغطى وتترك لتتخمر مدة ساعة ونصف الى ان يتضاعف حجمها.
- ضعي عصير التفاح في قدر على نار متوسطة، واتركيه يغلي إلى أن يقل بمقدار النصف، ثم أضيفي مكعبات الزبدة والقشطة، و½ كوب السكر، والسكر البني والملح، و ¼ ملعقة صغيرة قرفة، ثم حرّكي الخليط على النار لمدة 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيًّا.
- يدهن قالب كيك مستدير بالزبدة، ثم يسكب نصف خليط الكراميل بقاع القالب.
- تعجن العجينة المرتاحة باستخدام اليد ثم تشكل من العجينة كورصغيرة الحجم.
- ضعي ½ 1 كوب السكر المتبقي مع 2 ملعقة صغيرة من القرفة في طبق مسطح، وضعي الزبدة المذابة في طبقٍ آخر.
- مرري كرات العجين في الزبدة ثم ضعيها في خليط السكر والقرفة، وصفّي نصف كمية الكرات في صينية الفرن، ثم أضيفي فوقها نصف كمية البندق المقطّع، وأضيفي الكمية المتبقية من خليط الكراميل.
- أضيفي الكمية المتبقية من كرات العجين ورشّي فوقها البندق المتبقي، وغطّي صينية الفرن بقماشة نظيفة، واتركيها لمدة ساعة إلى أن تنتفخ كرات العجين.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مرتفعة واخبزيها لمدة ساعة تقريبا أو إلى أن يصبح وجه العجين ذهبيّ اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها في طبق التقديم وقدّميها دافئة. و بالهنا و الشفا
