فاهيتا الجمبرى

فاهيتا الجمبرى

مطبخ Mediterranean, بحريات, طبق رئيسي, مطبخ عالمي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الحصص 3
الشيف ياسمين

المقادير

  • ¾ كيلو جمبرى كبير متقشر منظف
  • 3 عدد فلفل الوان مقطع شرائح طولية
  • 1 عدد بصل متوسط مقطع شرائح طولية
  • 1 كوب جبن موتزاريلا
  • 8 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • 1 ½ ملعقة صغيرة بصل بودر
  • 1 ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ عدد ليمون عصير
  • ¼ كوب خل
  • ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
  • 1 مكعب زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصوص التقديم

  • 3 ملعقة كبيرة زبادى يونانى
  • 1 ملعقة كبيرة مايونيز
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا
  • ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • ½ ملعقة صغيرة بصل بودر
  • ¼ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم

الخطوات

  • فى وعاء نضع الجمبرى ونتبله بالزنجبيل وملعقة صغيرة من الكمون والثوم والبصل والبودر
  • نضع 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم على الجمبرى وملعقة صغيرة من البابريكا
  • والقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون ثم نقلب الجمبرى جيدًا مع التتبيلة ونتركها لمدة 10 دقائق
  • فى وعاء نضع الخضار بعد تقطيعه ونتبله بالملح والفلفل والكمون والبابريكا مع البصل والثوم البودر
  • فى طاسة على النار نضع زيت زيتون وملعقة صغيرة ثوم مفروم حتى نشم رائحته
  • نضع الجمبرى على النار ولا نضع كمية كبيرة منه مرة واحدة حتى لا ينزل العصارة منه
  • نقلب الجمبرى على الجنب اللآخر بعد دقيقة ونضيف الخل ونرفع الجمبرى من الطاسة بعد دقيقتين.
  • وفى نفس الطاسة نضع مكعب الزبدة ثم الخضراوات التى تم تتبيلها ونقلب سريعًا حتى لا تذبل.
  • ثم نضع الجمبرى مرة اخرى ونقلبهم معا وقبل رفعه من على النار نضع عصير الليمون
  • نضع الجبن الموتزاريلا على الوجه ونغطى الطاسة ونرفع من على النار ونتركه حتى تسيح الجبن.
  • فى وعاء نضع الزبادى مع المايونيز ونخلطهم معا ونتبل بالبابريكا والثوم المفروم والثوم والبصل البودر.
  • ونضع الصوص على الجمبرى مع القليل من الشبت وتقدم بالف هنا.