طريقة سهلة وسريعة لتقطيع الكرنب وحشوه
الحصص 4
المقادير
- كرنب حجم وسط وكبير
- 2 عدد بصل كبير الحجم ومبشور
- خضرة مشكلة ومفرومة
- 2 كوب ارز مصري مغسول
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 مكعب مرقة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- رشة نعناع ناشف
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
لقاعدة إناء المحشي
- جزر مقطع ترانشات
- طماطم مقطعة ترانشات
- بصل مقطع ترانشات
- فلفل أخضر مقطع ترانشات
مخلل هادر الكرنب
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة هريسة الشطة
- فلفل أخضر حامي أو رومي
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 كوب خل
الخطوات
- نحضر الكرنب ونقطعه إلى أربع.
- في ماء مغلي نضع كمون وملح ثم نضع ربع ربع من الكرنب لكي يسلق في الماء وبعد أن يسلق نقطعه ونفصل الجذر عنه ونقسم الكرنب إلى 3 أجزاء ونقطع ورق الكرنب إلى مربعات.
- لتحضير الحشو: في بولة نضع الارز والبصل المفروم والخضرة المشكلة وعصير الطماطم والصلصة ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والنعناع الناشف والكمون والزيت ونقلب جميع المكونات.
- نحضر إناء وندهنه بالسمن ونرص شرائح البصل والجزر والفلفل الرومي وحلقات الطماطم ثم نحشي ورق الكرنب ونرصه في الإناء وندهن سمنه على الوجه وطماطم مبشورة ثم نضيف الشوربة ونغطي الإناء ويخزن ما تبقى من الكرنب في الفريزر.
- لتحضير مخلل الكرنب:في كوب ماء نضع ملعقة من هريسة الشطة ثم نضيف الملح والكمون وربع كوب من الخل ونقلب جيدا. في برطمان نرص رأس الكرنب المتبقى بعد أن تم قطعه ثم نضيف الفلفل الأخضر ثم نضع خلطة المخلل ونغلق جيدا البرطمان.
