طاجن ورق عنب بالكوارع
الحصص 4
المقادير
- 1 عدد كارع مسلوق جيدًا وهنحتاج الشوربة لتسوية المحشي
- 1 كيلو ورق عنب بناتي
- 1 كيلو ارز مصري مغسول
- 1 حزمة بقدونس مفروم ناعم
- 1 حزمة شبت مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- 1 حزمة نعناع اخضر مفروم
- 1 كوب دبس رمان
- 2 عدد رمان مفصص
- 1 لتر عصير طماطم في الكبة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة 7 بهارات
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملح وفلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 4 عدد ليمون سليم
- 4 عدد عصير ليمون
- 4 فص ثوم سليم
- 2 عدد بصل برنواز
- 2 عدد بصل حلقات ليوضع في قاع الطاجن
الخطوات
- في حلة على النار نضع الزيت ونضيف البصل المفروم ناعم
- نتبل البصل بالبهارات والنعناع الجاف
- نضيف الصلصة ونقلب كل المكونات جيدا
- ثم نضيف عصير الطماطم ونصف كمية الخضرة ونتركها تتسبك
- ثم نضيف باقي كمية الخضرة والنعناع الطازج
- ونتبل الخلطة بالملح والفلفل الاسود ونضيف الارز
- ونتركه على النار لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار
- نضع الخلطة في وعاء ونضيف لها35 ملعقة كبيرة من دبس الرمان وعصير ليمونة
- ونحشي ورق العنب وفي الطاجن نرص حلقات البصل
- ونرص فوقه المحشي وبين الطبقات نقطع ثوم شرائح
- وممكن قطع من الكوارع ونكمل رص الورق عنب
- وشوربة الكوارع نضع بها 2 ملعقة كبيرة دبس رمان وعصير الليمون
- ونسقي بها ورق العنبونغطي الطاجن ونسويه في الفرن لمدة 35 دقيقة
- ويقدم بالف هنا وشفا
