طاجن قلقاس بالسجق الاسكندراني
الحصص 2
المقادير
- 400 جرام قلقاس مجمد
- 100 جرام زبدة صفراء
- 50 جرام ليا ضاني
- 2 حبة بصل احمر مفروم ناعم
- 1 رأس ثوم صيني مفروم ناعم جدا
- 4 ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة
- ½ لتر مرقة لحم
- 200 جرام سجق اسكندراني مسلوق داخل الهانك
- 1 قرن فلفل حار متقطع حلقات
- 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ¼ لتر عصير طماطم
- ¼ حزمة بقدونس مفروم ناعم
- ¼ حزمة شبت مفروم ناعم
- ¼ حزمة كزبرة خضراء مفرومه ناعم
- 2 حبة طماطم مقطعه ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الخطوات
- في طاسة على النار تسخن جيدا نضع بها الزبدة اليه الضاني ثم يضاف القلقاس و يحمر جيدا ثم اضافة السجق و البصل و الثوم و التوابل "ملح، فلفل اسود" و تترك حتى تتجانس المكونات.
- ثم تضاف المرقة و معجون الصلصة و عصير الطماطم و الطماطم المقطع و الفلفل الحار ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد يضاف له البقدونس و الكزبرة و الشبت و الملح ويقدم فى طاجن مع ارز من اختيارك.
