صينية كفتة مع الباذنجان والبطاطس " تبسي الباذنجان العراقية"
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو باذنجان رومي
- ½ كيلو بطاطس
- 1 عدد بصل كبير مقطع جوانح
- ½ كيلو لحم مفروم
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 1 عدد بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 عدد طماطم مقطع حلقات
- 2 عدد فلفل رومي اخضر
- 1 عدد فلفل حار حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
الخطوات
- يقشر ويقطع الباذنجان بالطول ثم ينفع في ماء و ملح
- تفشر البطاطس وتقطع حلقات متوسطة
- تكور اللحم المفروم وتوضع فى الثلاجة
- في طاسة على النار تشوح البطاطس في قليل من الزيت ثم ترفع
- يشوح الباذنجان في قليل من الزيت
- يشوح البصل مع الطماطم والصلصة واضافة التوابل
- ثم يرص البطاطس و الباذنجان بعد غلوه على النار نضيف كرات اللحم
- ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج
- تقدم مع ارز ابيض او ارز بشعربة وبالف هنا وشفا
