صينية البطاطس المحشية بالكبد
الحصص 6
المقادير
- 1 1/2 كيلو بطاطس متوسطة ومتساوية الحجم
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 حبة بصل مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 300 جرام كبد دجاج مسلوقة
- 1 ملعثة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 4 فص ثوم مدقوق
لتجهيز الصلصة
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 2 مكعب مرقة دجاج
الخطوات
- تقوّر البطاطس من فوق، ثم تقلى في زيت غزير نصف قلية ثم توضع جانبا. تقطع الكبد المسلوقة قطعا صغيرة ثم توضع جانبا
- يشوح الثوم في قليل من الزيت، ثم يضاف البصل و الكبد. يضاف البقدونس، الكزيرة ، دبس الرمان والبهارات ويقلب الكل جيدا. يرفع الكل من على النار ويترك جانبا.
تحضير الصلصة
- يشوح عصير الطماطم مع دبس الرمان والصلصة ومكعبات المرق. تسكب الصلصة المحضرة في قالب الفرن.
- تحشى البطاطس بخلطة الكبدة المحضرة ثم ترص في الصينية فوق الصلصة. تدخل الفرن و تسوى على نار متوسطة مدة ٢٥ دقيقة.
- تقدم مزينة بالبقدونس بالهنا والشفا.