Name: سمك بتقلية الكزبرة
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 كيلو سمك; 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفرى ); 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل (فريش - مفروم ); 2 عود بصل اخضر (مقطع صغير + 1 عود بصل اخضر سليم ); 1 ملعقة كبيرة صوص سمك; 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1 حبة جزر (صغيرة - مبشورة ); 2 كوب زيت (للقلى ); 1 قرن فلفل حامى (اختياري ); 1/2 كوب كسبرة خضراء (مفرومة ); 1 ملعقة كبيرة خل عنب; 1 عود روزمارى; 1/2 كوب عصير ليمون

Print Pin

سمك بتقلية الكزبرة

وجبة أسماك, اطباق رمضانية, طبق رئيسي

مطبخ بحريات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 25

الوقت الكلي 40

Servings

المقادير

2 كيلو سمك
1 ملعقة كبيرة ثوم مفرى
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل فريش - مفروم
2 عود بصل اخضر مقطع صغير + 1 عود بصل اخضر سليم
1 ملعقة كبيرة صوص سمك
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 حبة جزر صغيرة - مبشورة
2 كوب زيت للقلى
1 قرن فلفل حامى اختياري
1/2 كوب كسبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة خل عنب
1 عود روزمارى
1/2 كوب عصير ليمون

الخطوات

يغسل السمك جيدا ويتبل بالملح ثم نقوم بعمل شق بالسمك بالسكين
نضع بداخل شقوق السمك عود الروزمارى والبصل الاخضر
فى طاسة عميقة نضع زيت القلى ونقلي السمك جيدا حتى تمام التسوية ثم نخرج السمك على ورق لامتصاص الزيت الزائد
فى طاسة أخرى نضع ملعقة زيت ثم نضيف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحامى والبصل الأخضر المقطع صغير ونشوحهم جيدا
نضيف صوص السمك مع الخل ونتبل المكونات بالملح والفلفل وعصير الليمون وبعض من الكزبرة الخضراء
نضع السمك فى قالب التقديم ثم نضع عليها بعض من الكزبرة الخضراء وشرائح الجزر والبصل الاخضر
نضع عليها الصوص - السابق تجهيزه - ثم نرش بعض الجزر والكسبرة على الوجه .. ويقدم