زربيان عدني
الحصص 5
المقادير
- 1 كيلو صدور دجاج
- 1 كوب بصل مكرمل
- 1 كوب زبادي
- 1 كيلو ارز بسمتي
- 1 قطعة فحم لرائحة الشوى
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقة كبيرة زعفران
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كسبرة جافة
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة بودر
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل بودر
- 1 ملعقة كبيرة كاري
- ¼ ملعقة صغيرة جنزبيل بودر
- ¼ ملعقة صغيرة ورق لورا
- 1 كيلو بطاطس مقطع مكعبات
- 1 حزمة بقدونس مفروم للتزيين
الخطوات
- نضع كل البهارات والملح بدون الزعفران نضع الزبادي والبصل في الخلاط
- ونضع الخليط علي النار مع صدور الدجاج ونستمر في التحريك ونترك يستوي علي نار متوسطة 40 دقيقة
- في أول 20دقيقةناضع البطاطس المكعبات مع الدجاج وفي الجانب الآخر نسلق الارز في حلة اخرى لمدة 7دقائق نصف استواء
- ونصفي الارز ونضعه فوق الدجاج ونضع بصل مكرمل و زعفران منقوع في ربع كوب ماء ونغطي الحلة 15دقيقة
- وعند الاستواء يقدم ويزين بالبصل المكرمل والبقدونس المفروم
- وبالف هنا
