ريش ضاني علي الطريقة الجريجي
Servings 4
المقادير
- 1 كيلو ريش ضانى صغير
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 3-4 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة مستردة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
- 2 ملعقة كبيرة زعتر
- 2 ملعقة ملح و فلفل
- 3 ليمون اضاليا كبير
الخطوات
- يتم غسل اللحمة جيدا بالليمون
- فى بولة يتم وضع اللحمة و عليها كل مكونات التتبيلة من زيت و ثوم و مستردة و بقدونس و الزعتر و عصير الليمون
- ثم يوضع الخليط فى الثلاجة لمدة 2-4 ساعات
- ثم تعاد الريش بعد التتبيل الى درجة حرارة الغرفة قبل ان ترفع على الشواية
- على نار متوسطة فى الشواية يتم وضع الريش عليها لمدة 3 دقائق فقط على كل جانب مع رشها بالفرشاة بباقى التتبيلة حتى لا تجف الريش
- ثم تقدم الريش فى طبق التقديم و يرش عليها الملح الخشن و الزعتر و بالهنا و الشفا
