دجاج مقلي مع وافل
الحصص 2
المقادير
- 8 عدد أوراك دجاج منزوعة العظم و الجلد
- زيت نباتي للقلي
تتبيلة الدجاج:
- 480 مل كريمة طهي أو حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ½ ملعقة كبيرة بصل بودر
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار بودر
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
خليط الدقيق لطبقة مقرمشة:
- 384 جرام دقيق
- 43 جرام نشا ذرة
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 2 ملعقة صغيرة بصل بودر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خليط الوافل:
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ½ كوب سكر أبيض
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 عدد بيض
- ½ كوب زيت نباتي
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
الصوص:
- 85 جرام عسل
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحار بودر
- 57 جرام زبدة غير مملحة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
الخطوات
- فى وعاء اخفقي جميع مكونات تتبيلة الدجاج معاً حتى تمتزج المكونات
- نضيف اوراك الدجاج منزوع العظم والجلد إلى الوعاء السابق، يترك لمدة ساعة إلى ليلة كاملة في الثلاجة حتى تصبح الأنسجة طرية.
- فى وعاء آخر اخفقي جميع مكونات خليط الدقيق و التوابل معًا
- نأخذ الدجاج من التتبيلة و نضعها في الدقيق المتبل. نقم بتغطية الدجاج بالكامل ، ثم اتركه يرتاح في طبق لمدة خمس دقائق قبل القلي.
- نقلي الدجاج في الزيت الساخن (ليس أكثر من حوالي ٤ أفخاذ لكل دفعة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً وتنضج تماماً ، حوالي 8-9 دقائق.
- أخرجي الدجاج بحذر من الزيت وضعيه على صينية برف سلكي و اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم. كرر حتى تقلى كل كمية الدجاج.
للوافل
- فى وعاء نخفق جميع المكونات الجافة معاً ، وفى وعاء اخر المكونات السائلة معاً ،
- ثم نخلطهم معا في وعاء كبير، ثم تنضج معجنات الوفل في ماكينة الوافل.
- تقدم الدجاج مع الوافل وعليها الصوص وبالف هنا
