وكنتي ممن يقومون بشراء كمية كبيرة من الدقيق وتخزينها بالمطبخ وفقط بتقومي بوضعه داخل خزانة مطبخك ! فتأكدي أنه لن يدوم لوقت طويل وسيجلب لكي الحشرات بسرعه شديده . لذلك سوف نخبرك في هذا المقال عن طريقة حفظ الدقيق من التسوس اذا كنتي من محبي تواجد الدقيق في منزلك. بشكل مستمر لعمل الكيك والحلويات والمخبوزات ليدوم معكي لفتره طويلة من شهور وحتى سنوات.
اولا. أنواع الدقيق:
الدقيق الأبيض
دقيق الخبز
دقيق الكيك
ونوع ذاتي التخمر
ثانيا كيفية حفظ الدقيق:
- يوضع الدقيق اي كان نوعه في الفريزر لمدة 48 ساعة داخل علبه محكمه الغلق لقتل السوس والحشرات أو بيوض الحشرات يمكن أن تكون موجودة ولا ترى.
- بعد ذلك ضعيه في المنخول لتتخلصي من هذه الحشرات .
- ثم انقلي الدقيق بعد ذلك إلى وعاء أو علبه صالحة للحفظ والتخزين. مثل العلب الزجاج أو البرطمانات البلاستيكية والاكليرك وغيرها من الانواع المتوفره بالاسواق ولكن الاهم ان النوع الذي تقومي بأختياره. يفضل انه يحتوي على غطاء محكم الغلق ، لأنه يمنع تسرب الرطوبه الى الدقيق ويصعب تسلل الحشرات اليه. وايضا يمنع وصول الروائح إليه مما يجعله يحتفظ بمذاقه وطعمه ولا يجعله يختلط مع نكهات الطعام المختلفه او المنتجات المخزنه بجانبه.
- يجب عليكي تخزين الدقيق في مكان جاف بارد بعيد عن أشعة الشمس. وذلك يجعله صالح للاستخدام ولا يتجمع بداخله السوس لمدة تصل الى 6 أشهر.
- اذا اردتي تخزينه لفترة اطول من ذلك فعليكي وضعه بالفريزر او بالثلاجة. بدلا من خزانة المطبخ فهذا يطيل من عمر الدقيق ويحفظه من السوس والحشرات وهذه الطريقه تطيل من صلاحيته لعدة أعوام. ولكن من الافضل استخدامه خلال سنه لان بعد ذلك يمكن ان يفقد طعمه ويدخل في مرحلة التذنيخ.
الاستخدامات :
قومي فقط بإخراج كمية الدقيق المطلوبة والتي تحتاجيها لأعداد الطعام. ولا يوجد أي داعي لتذويبه أو وضعه في درجة حرارة المطبخ قبل الاستعمال.
ملحوظة:
- الدقيق يحتوى على مستويات عالية من الزيت الطبيعي التي تتسبب في إفساده بسرعة في حال تركه بدرجة حرارة المطبخ لفتره.
- الدقيق يبقى جيداً وصالح للاستخدام طالما لم يفقد رائحته او نكهته او ظهر عليه اثار تحول الزيت الطبيعي بداخله فلا يوجد اي طريقه لإعادته لحالته الطبيعيه مره اخرى.
- لا تقومي بخلط الدقيق او وضع الدقيق القديم مع الجديد ذلك سيقصر من فترة صلاحية الجديد .
- دائما اثناء فصل الصيف عليكي بوضع الدقيق داخل الثلاجه ولا تضعيه في درجة حرارة المطبخ نهائيا.
- دائما سجلي على البرطمان تاريخ شراءك للدقيق لتعرفي كم من الوقت تبقي لديكي في فترة تخزينه.
لمقالات أخرى عن كل ما يخص منزلك وتنظيفه وتنظيمه، زوري قسم المنزل في موقعك الوصفة.
و لمشاهدة المزيد من فيديوهات الترتيب والتنظيم تابعى صفحتنا Elwasfa Home على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
