حلة مسقعة بالصلصة واللحم المفروم
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو باذنجان رومي مقطع شرائح مقلي فاتح
- ¼ كيلو كوسة مقطع شرائح مقلي فاتح
- ¼ كيلو بطاطس مقطع شرائح مقلي فاتح
- ¼ كيلو فلفل رومي صغير مقلي خفيف
- 4 عدد فلفل احمر حار طازج
- 4 عدد فلفل أخضر حار طازج
- ½ كيلو عصير طماطم مسلوقة ومعصورة ومتصفية
- 3 فص ثوم مفروم
- 1 عدد بصل كبير مبشور
- ½ كيلو لحم مفروم
- لعمل الارز حبة وحبة
- ½ كيلو ارز مصري
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ½ كوب خل
الخطوات
لعمل المسقعة
- نضع رشة زيت خفيف ونشوح فيها البصل المبشور والثوم المهروس
- وننزل عليهم باللحم المفروم ونتبلها بالملح والفلفل الاسود
- ونشوح جيد جدا ونطشها بعصير الطماطم والخل والسكر
- وبعد ما تغلي ننزل عليها بالخضار المقلي و الفلفل الحار الطازج الاخضر والاحمر
- ويغلي قليلا ونرفع من على النار ونجهز الارز
لعمل الارز حبة وحبة
- نضع رشة زيت خفيف مع 4 معالق كبار ارز ونحمره كويس
- وننزل عليه بباقي كمية الارز ونشوح ونطشه بالمياه المغلية ورشة ملح
- ونتركه يستوي على نار هادئة لمدة 10 دقائق ويقدم مع المسقعة وبالف هنا
