جبنة قريش
الحصص 4
المقادير
- 3 لتر لبن
- 1/2 ملعقة كبيرة خل او عصير ليمون مصفى
- ملح
- حبة البركة
- زعتر
- سماق
- زيت زيتون
لعمل الجبنة المحبشة
- 1/2 كيلو جبنة قريش
- فلفل اخضر مشوى و مفروم
- فلفل احمر مشوى و مفروم
- ثوم مدقوق
- فلفل حار مفروم
- كسبرة مفرومة
- ملح و فلفل
- بابريكا
الخطوات
- يغلى اللبن فى قدر عميق على نار هادئة الى ان يقارب الغليان .
- يضاف الخل ويقلب الكل جيدا.
- يرفع من على النار ويغطى مدة ٥ دقائٍق. يصفى في مصفاة مغطاة بقماش شاش للحصول على الخثارة والتخلص من مصل اللبن
- بعد ان يصفى، يضاف الملح ويقسم الخليط حسب رغبتي بقريش سادة او بقريش منكهة بحبة البركة او الزعتر.
- يوضع الجبن بحصيرة بامبو (حصيرة السوشي او الاجبان )، ثم يلف ويكبس و يوضع بمصفاة ويترك بالثلاجة طول الليل .
- تقدم الجبنة مزينة بالسماق او البابريكا وزيت الزيتون
- لعمل الجبنة المحبشة تطحن كل المكونات مع بعض، في الخلاط الى ان تتجانس
- توضع بقالب او علبة ويحتفظ بها فى الثلاجة.
- مناسبة جدا للريجيم و ايضا كمقبلات بجانب الاكل. و بالهنا و الشفا
