تارت بالزعلوك واللحم المفروم

تارت بالزعلوك واللحم المفروم

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ مغربي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
الحصص 4

المقادير

  • 2 معلقة كبيرة زيت
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 قرن فلفل حار مقطع
  • 1 كوب طماطم مبشورة
  • بقدونس
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • باذنجان مقلي ومفروم
  • 1/4 كيلو لحم مفروم
  • زعتر
  • عجينة باف باستري جاهزة
  • جبنة مبشورة
  • كمون حب
  • حبة البركة

الخطوات

  • في طاسة على النار نضع الزيت ثم الثوم والفلفل الحار والطماطم المبشورة ثم البقدونس ونتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبابريكا والكمون ثم نضيف الباذنجان المفروم ونقلب ونترك الخليط على جنب
  • في طاسة أخرى نضع القليل من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الاسود والبابريكا ونقلب ونترك اللحم حتى ينضج
  • نفرد الدقيق على البلانشة ونفرد عجينة الباف باستري ونقطع الاطراف بالسكين ونتركهم جانبا
  • نحضر صينية تارت وندهنها بالزيت ونضع العجين المفرود على الصينية ونسوي الاطراف ونخرم العجين بالشوكة ثم نضع حشو الباذنجان ثم اللحم المفروم ونرش الجبنة المبشورة وللعجينة المتبقيه نفردها ونقطعها بالطول
  • ونضع شرائط العجين على التارت وندهن العجين بصفار البيض ونرش الكمون الحب وحبة البركة
  • تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة وتقدم