بيدا تركية
الحصص 4
المقادير
العجينة
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 معلقة صغيرة خميرة فورية
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1/2 معلقة صغيرة سكر
- 1/3 كوب زيت نباتي
- 2 معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة لدهن العجينة
الحشو
- 1/4 كيلو لحم مفروم
- 2 عدد بيض صحيح
- فلفل أخضر حار
- فلفل أحمر حلو
- 1 عدد بصل متوسط الحجم ومفروم
- 1 عدد طماطم مقطعة صغير جدا
- رشة فلفل أسود
- ملح
- رشة بابريكا
- رشة قرنفل
- رشة قرفة
- حبة البركة
- بيض لدهن الوجه
حشو الجبنة
- 100 جرام جبنة موتزاريلا
- 100 جرام جبنة فيتا
- بقدونس ناعم
- حبة البركة
- طماطم صغيرة مقطعة حلقات
الخطوات
- في وعاء نخلط مقادير العجينة الدقيق والخميرة والملح والسكر والزيت والماء ونتركها لتختمر لمدة 40 دقيقة
- لعمل حشو اللحم:تخلط مكونات اللحم والفلفل الحار والرومي والبصل والبقدونس ورشة فلفل أسود وملح وطماطم ورشة قرنفل مع الملح والفلفل الاسود والبابريكا والقرفة وتعجن جميع المكونات على البارج
- لعمل حشو الجبنة:نخلط الموتزاريلا مع الفيتا والبقدونس وحبة البركة
- بعد أن تختمر العجينة ترق بشكل طولي وتدهن بالزبدة وتحشو وتغلق بالجوانب وتترك مكشوفة من المنتصف وتوضع في صينية وتخبز في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة ثم ترفع حتى يوضع البيض ثم تعاد للفرن لأكتمال النضج وتقدم وبألف هنا
