بطاطس شيبسي
الحصص 5
المقادير
- 4 حبات بطاطس ذات النقط الحمراء ( مقشرة ومنقوعة بالماء)
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة كبيرة ملح
- زيت قلي
الخطوات
- تقطع البطاطس بقطاعة البطاطس الشيبسى وتوضع فى بولة بها ماء حتى تخرج النشا
- نحضر بولة اخري بها ماء ونضع فيها م ك ملح ويذوب وتنقل البطاطس الى بولة الماء المالح ونتركها حوالى 5 دقائق لاخراج النشا المتبقى
- تصفى من الماء ترص على فوطة (نصف الفوطة) ويثنى نصف الفوطة الاخر فوقها ويضغط باليد لتنشف جيدا
- تنقل على طبق وتعرض لمروحة او الشمس لمدة 3 دقائق لضمان جفافها تماما
- فى طاسة بها زيت غزير يترك حتى يسخن جدا ويجرب ببطاطساية واحدة اولا اذا عامت على الوجة يكون الزيت جاهز للقلى
- يقلب بالمصفاة مع ضغطة بسيطة اثناء التقليب حتى تأخذ لون ذهبى وترفع من الزيت على ورق مناديل
