Name: بصارة وطماطم مخللة
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: ¼ كيلو فول مدشوش ( منقوع لمدة ٤ ساعات); 2 عدد بصل ( مقطع أرباع); 5 فص ثوم; 1 حزمة بقدونس (مفروم); 1 حزمة كزبرة (مفروم); 1 حزمة شبت (مفروم); 1 ملعقة صغيرة ملح; ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1 ملعقة صغيرة كمون; ½ ملعقة صغيرة شطة; ½ ملعقة صغيرة نعناع جاف; 5 اوراق نعناع (طازج); بصل محمر; 6 عدد طماطم ( جامدة); 2 فص ثوم مفروم; 1 عدد فلفل حار; ½ ملعقة صغيرة ملح; ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود; ½ ملعقة صغيرة كمون; 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون; 2 ملعقة كبيرة خل; بصل اخضر (للتقديم); عيش بلدي (للتقديم)

طباعة

بصارة وطماطم مخللة

مطبخ بقوليات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 30

الحصص

الشيف فيفيان فريد

المقادير

البصاره :

¼ كيلو فول مدشوش منقوع لمدة ٤ ساعات
2 عدد بصل مقطع أرباع
5 فص ثوم
1 حزمة بقدونس مفروم
1 حزمة كزبرة مفروم
1 حزمة شبت مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة شطة
½ ملعقة صغيرة نعناع جاف
5 اوراق نعناع طازج

للوجه:

بصل محمر

طماطم المخللة :

6 عدد طماطم جامدة
2 فص ثوم مفروم
1 عدد فلفل حار
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
بصل اخضر للتقديم
عيش بلدي للتقديم

الخطوات

في الحلة على النار نضع الفول المدشوش وعليه جميع المكونات ونضيف ماء ساخن ليغطيه.
نغطيه ونتركه يغلي لمدة 30 دقيقة حتى نضج الفول تماما.
نستخدم الخلاط لخلط مكونات البصارة ونضيف القليل من تتبيلة الطماطم ونتركه يغلى دقيقتين.
نرفع البصارة من على النار وتقدم ونزينها بالبصل المحمر والشطة حسب الرغبة
فى الخلاط نضع تتبيلة الطماطم ونتبل بها الطماطم المقطعة شرائح.
ويقدمان بالف هنا وشفا.