برام الفريك والحمام ببهارات الكبسة

تشوح المستكة والحبهان مع زيت الزيتون، ثم يضاف الحمام، اعواد القرفة ويتبل الكل بالملح والفلفل.

يقلب الحمام الى ان يأخذ اللون الذهبي، ثم يرفع من على النار ويوضع جانبا. في نفس القدر يشوح البصل والثوم ، ثم تضاف الصلصة والطماطم المبشورة

تضاف بهارات الكبسة والفريك المنقوع والزبيب، ثم يقلب الكل جيدا. يضاف المرق والماء ثم يترك المزيج ليغلي قليلا على النار.

يوضع نصف كمية الفريك بالمرق في البرام، ثم يرص الحمام ويسكب باقي الفريك

يخبز البرام في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة الى ان يجف الفريك ويتشرب جميع السوائل .

يقدم مزينا بالبقدونس المفروم والمكسرات المحمصة وبالهنا والشفا.