رغم أن جميع أنواع الأجبان لذيذة وشهية وتعطي نكهه لأي طعام تضاف إليه فإنها تصبح أشهي بإضافتها إلى بعض الوجبات. دون غيرها من هذه الأنواع الجبن البارميزان الإيطالي الشهيرة. التي تدخل في وصفات طهي كثيرة وشهيرة لكن ماذا لو لم يتوافر لديكي هذا النوع؟
في هذا المقال تعرفي معنا على بديل الجبن البارميزان وطريقة تحضيرها بنفسك من المنزل
تضاف الجبنة البارميزان إلى أطباق المكرونة اللذيذة وفطائر البيتزا الشهية. وبعض أنواع السلطات والمقبلات والساندويتشات الإيطالية والمخبوزات وفي بعض الأحيان تستخدم في الحلويات أيضًا. وهي من أكثر أنواع الجبن الغنية بالكالسيوم والبروتين والخالية من اللاكتوز هذه بعض بدائل الجبنة البارميزان إذا لم تتوافر لديكي
الجبن الرومي
يشبه الجبن الرومي المصري الجبن البارميزان في القوام والطعم إلى حد كبير. وهي متوفره دائما لكن الأولى مذاقها أكثر قوة ووضوحا وتذوب في وقت أكبر من البارميزان وهو بديل مناسب جدا
الجبن الشيدر
هو البديل الثاني للبارميزان وهو أصفر اللون مصنوع من الجليب البقري. وله نكهة مميزة وملمس أكثر نعومة عن الجبن الرومي وكذلك مذاقة أقل حدة
الجبن المجدول
نوع من أنواع الجبن العربي يمكن استخدامه كبديل للبارميزان في وصفات المعجنات والبيتزا وهو له طعم مميز
الموتزاريلا
ليست البديل الأفضل أو الأمثل ولكن تعد الموزريلا أحد الأجبان التي يمكن استخدامها مع جميع الوصفات ويتوافر في منازلنا طوال الوقت خاصة مع أطباق البيتزا والمكرونة
جبن أسياجو الإيطالية
إذا تطرقنا للبدائل الأقل شيوعا وانتشارا عما سبق والأغلى سعرا بصورة ملحوظة. وتتوافر في قسم الجبن المستورد بالسوبر ماركت فهو جبن أسياجو الذي يشبهها في المذاق تمامًا بل. وأفضل كما أنه أغنى في الفوائد من ناحية نسبة البروتين والكالسيوم
جبن رومانو الأمريكي
وهي أيضا من الأجبان اللذيذة التي لها مذاق قوي ويضفي نكهة مميزة على الأطباق الشهيره
اليكي طريقة عمل جبن بارميزان في المنزل والآن بعدما تعرفنا على البدائل .هل خطر في ذهنك يوما التعرف إلى طريقة عمله في المنزل؟
ومم يتكون هذا الجبن؟
يحضر جبن البارميزان في المنزل بمزج مقدار من الحليب البقري كامل الدسم مع مقدار متساوي من الحليب البقري المنزوع الدسم فقط أضيفي مصل اللبن وضعي الحليب على درجة حرارة هاديه ثم أضيفي منفحة الجبن وهي ضرورية لتخثر الحليب وصنع الجبن اتركي المزيج يتخثر لمدة ربع ساعه
قسمي المزيج الناتج إلى قطع صغيرة متساوية ثم اتركيه على حراره هادئه لمدة ساعة تقرببًا جمعي الناتج في قطع قماش قطنية وقسميه إلى جزأين ثم ضعيه في قوالب نظيفة
بعد أن تتماسك ضعي الجبن في قوالب معدنية غير قابلة للصدأ على شكل دائري
لفي الجبن يوميا بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند حتى لا يصاب بالعفن
والآن أصبح لديك جاهز في المنزل يمكنك الاحتفاظ به في مكان نظيف وجاف وبارد بعيدًا عن الحرارة والرطوبة
لمقالات أخرى عن كل ما يخص مطبخك ووصفات ممتعة وسهلة ، زوري قسم المطبخ في موقعك الوصفة.
لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتنا elwasfa على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
