يهودية مدخنة
الحصص 2
المقادير
- 700 جرام قطعة لحم اليهودية
- 3 ملعقة كبيرة ترافل
- 1 كيلو بطاطس طبيخ
- 3 عدد طماطم مجففة
- 3 عدد صوابع الكابوريا
- 1 ملعقة كبيرة كايبرز مفروم
- 2 عدد تشايفز ورق ثوم
- 1 حزمة بصل اخضر
- 4 ملعقة كبيرة صويا صوص لايت
- 2 قرن فلفل حار
- زبدة
- زيت
الخطوات
- يتم تتبيل قطعة اللحم بالملح و الفلفل الاسود و صويا صوص و فيش صوص من جميع الجهات.
- في طاسة على النار بها زيت وزبدة تشوح قطعة اللحم لمدة 5 دقائق، ثم ترفع من على النار.
- "في طاسة التدخين نضع الخشب و الملح ثم الشبكة ونضع فوقها قطعة اللحم وتغطى و تترك حتى تمام النضج.
- في حلة على النار يتم سلق البطاطس في ماء و ملح ، ثم ترفع من على النار
- في وعاء يتم هرس البطاطس جيدا، ثم اضافة "صوابع الكابوريا، ورق الثوم، صوص ترافل، فلفل احمر، فلفل اخضر، بصل"
لعمل الصوص الجانبي:
- في وعاء يتم اضافة ثوم و شايلز و فلفل احمر و فلفل اخضر وجنزبيل مخلل وليمون نقلب المكونات معا ثم تقدم مع اللحم.