الممبار
الحصص 5
المقادير
- 1 كيلو ممبار بلدى مغسول جيدا
- 1 كيلو ارز مصرى مغسول ومصفى
- 1 حزمة شبت مفروم ناعم
- 1 حزمة بقدونس مفروم ناعم
- 1 حزمة كزبرة مفروم ناعم
- 1 لتر عصير طماطم
- 3 عدد بصل مفروم متوسط
- 1 عدد فلفل حار حسب الرغبة او ممكن وضع شطة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 1 عدد ليمون عصير
- زيت غزير للقلى
الخطوات
- فى وعاء كبير نقطع الممبار المغسول قطع متساوية
- فى حلة على النار نضع كمية الزيت ونضع عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك
- فى وعاء كبير نضع الارز والخضرة والبصل والتوابل ونضع الصلصة الساخنة
- ونقلب كل المكونات معا حتى تخلتط الخلطة
- ونحشى الممبار بكمية قليلة ونوزعها فى كل الممبار
- ونرص الممبار فى الحلة كما فى الفيديو ونضيف المياه المغلية
- ونضع الملح ونتركه فى الحلة لمدة 20 دقيقة
- ونرفع الممبار فى مصفاة ونضعه فى وعاء ونعصر عليه الليمون
- ونضع عليه الحليب ونقلب الممبار مع الليمون والحليب
- ونحمر الممبار فى الزيت حتى نحصل على اللون المطلوب
- ويقدم على طبق من الخضرة ويقدم بالهنا والشفا
- لو عايزة تجمدى ممبار بعد وضع الليمون والحليب
- ونرصه فى طبق فوم ونجمده وعند الاستخدام نخرجه قبل التحمير بحوالى 90 دقيقة.
