الفيتامينات هي عبارة عن مركبات عضوية موجودة بنسبة كبيرة فى الخضروات والفاكهة وهى جزء أساسى لنمو وتطور أجسادنا بشكل طبيعي .
ولنحصل علي الفيتامينات علينا الإلتزام بالطعام الصحي المتوازن، ولكن علينا معرفة أن زيادة تناولها أو نقصان نسبتها في الجسم تؤدي الي مشاكل عدة قد تصل إلى أمراض لن نتوقع أن علاجها موجود فمطبخنا.
لذلك حاولنا نجمع اهم الفيتامينات التى يجب ان نهنم بتناولها دائماً … تعالى نتعرف عليها
فيتامين أ :
- هو فيتامين أساسى جداُ وهو مضاد للأكسدة ومهم جدا للبصر حيت أنه يقي من الأصابة بمشاكل فى العين.
- يساعد أيضاُ فى نمو العظام وتقوية جهاز المناعة وهو يساعدنا على مقاومة الأمراض حيث أنه يساعد في تكوين الأجسام المضادة.
- كما أن نقصانه يؤثر علي صحة الجهاز التناسلي للسيدات.
- يقينا أيضاُ من مشاكل الجلد والشعر وخصوصاُ تساقط الشعر.
أهم مصادره:
- نحصل عليه من مصادر حيوانية كالدواجن والأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والبيض.
- ومصادر نباتية مثل البطاطا و اللوبيا والفاصوليا والفلفل الأحمر الحلو والشمام والجزر والبروكلي والسبانخ والقرع .
- ولكن علينا أن نحذر من زيادة تناوله أثناء الحمل حيث يمكن ان يؤدي الي حدوث تشوهات للجنين.
فيتامين د:
- الطريقة الأساسية التى نحصل علي ذلك الفيتامين هى عن طريق الجلد عند التعرض لأشعة الشمس.
- يمكننا تناول المكملات الغذائية لحصول على نسبة منه فى حالة عدم التعرض للشمس بصورة كافية.
- فهو يساعد علي إمتصاص الكالسيوم اللازم لبناء العظام ونقصه بالتالى يؤدي الي مشاكل فى العظام كالكساح أو لين العظام عند الاطفال.
- ومشاكل بجهاز المناعة و الجهاز العصبي و العضلي.
- لكن لنكن حذرين لأن زيادة التعرض للشمس يؤدي الي مشاكل أيضاُ شيخوخه ويفضل التعرض لها لمدة يفضل أن لا تزيد عن 30 دقيقة فى الصباح الباكر.
- يوجد فئات عمرية منا تحتاجه بكميات اكبر منهم:كبار السن ، السيدات المرضعات ،مرضي الكبد والرضع وصغار السن.
أهم مصادره:
يمكننا أيضاُ نحصل عليه من صفار البيض،الكبدة، الأسماك مثل السلمون والماكريل، واللبن.
فيتامين ب:
- هو يساعد الجسم علي إستخراج الطاقة من الطعام لذلك نقصه يؤدي الي الإصاية بالإعياء والشعور بالضعف.
- يساعد في تكوين كرات الدم الحمراء وبالتالى نقصه يؤدي الي فقر الدم و الأنيميا .
- يمكن ان يسبب نقصه أيضاُ مشاكل بالجلد والشعر و زيادة الانفعال والتوتر وهو سبب يمكن أن لا نتصور ان يؤثر علينا بهذا الشكل .
- من أهم أنواع فيتامين ب “B9 أو ما نعرفه بالفوليك أسيد الذي يعتبر من أهم الفيتامينات أثناء الحمل حيث نقصه يؤدي الي تشوه بالجنين”.
أهم مصادره:
نحصل عليه من السمك واللحوم و البيض و الخضراوات الورقية و منتجات الألبان والبقوليات و البازلاء.
فيتامين سي:
- هو مضاد الأكسدة قوي ويعزز النمو و يمنع الأمراض السرطانية ويقوي جهاز المناعة
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يقلل من مظاهر الشيخوخة و يساعد علي إمتصاص الكالسيوم والحديد .
- لكن لا يمكن للجسم تكوينه أو إنتاجه نحصل عليه فقط من الغذاء.
- نقصه يؤدي الي تساقط الشعر ، وضعف الأظافر ،تورم اللثة والتعب والارهاق.
أهم مصادره:
نحصل عليه من الجوافة، الفلفل بكل أنواعه، البقدونس ،البروكلي والفراولة، الكيوي، القرنبيط ،الليمون البرتقال .
علينا الإهتمام بتناول المشروبات التي تساعد علي تقويه وتعزيز المناعة وتمدنا بالفيتامينات التى نحتاجها مثل عصير كل من التفاح والجزر والبرتقال .أو خليط الكيوي والفراولة اوعصير الطماطم أو الليمون مع الجنزبيل.
تابعي قسم المطبخ بموقعنا يوميا للمزيد من الوصفات و المقالات المفيدة
و لمشاهدة المزيد من فيديوهات الطبخ تابعى صفحتنا قنناة الوصفة Elwasfa على الفيسبوك او على اليوتيوب “ target=”_blank”>Elwasfa-الوصفة “
