العدس الاباظي
الحصص 4
المقادير
- 1 عدد دجاج مسلوق
- 1 كيلو عدس
- 5 حبة بصل مفروم
- 3 راس ثوم مفروم
- 1 كيلو طماطم عصير
- 7 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 5 معلقة كبيرة سمن
- 5 معلقة كبيرة زبدة
- ½ كوب زيت
- 1 حزمة كسبرة مفرومة
- 1 حزمة شبث مفرومة
- 1 حزمة بقدونس مفرومة
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
- 1 معلقة صغيرة نعناع جاف
- 1 معلقة صغيرة كمون
الخطوات
- في حلة على النار يتم سلق الدجاج، في نفس الشوربة يسلق العدس
- بعد تمام نضج العدس يضرب بالهاند بلندر بعد التسوية
- في حلةعلى النار نضع الزبدة والسمن يتم تشويح البصل
- ثم يتم اضافة نصف كمية الثوم ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي
- يسكب عصير الطماطم مع الصلصه ويقلب جيدا
- اضافة التوابل "الملح،الفلفل الأسود، كمون ، نعناع جاف، ونقلب ويترك حتى يتسبك
- يأخذ من هذا الخليط كبشتين كبار
- يتم اضافة العدس ويسبك جيدا معا علي نار هادئة
- اضافة الخضروات "كسبرة، شبت، بقدونس" وتقلب جيدا مع اضافة الملح
- في طاسة على النار نضع الزبدة مع السمنة ويشوح باقي كمية الثوم
- اضافة الكسبرة الناشفة، ثم يضاف علي خليط العدس ويقلب جيدا
- في صينية نضع الدجاج مخلي بدون عضم ثم يسكب خليط العدس، ثم اضافة باقي التسبيكة
- يدخل الفرن حتى يأخد لون، ثم يخرج ويزين بالبقدونس ويقدم
