الريش المشوية
Servings 6
المقادير
- 1/2 كيلو ريش
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس
- 5 ورق نعناع
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملقعة صغيرة شطة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 فص ثوم مدقةق
الخطوات
- تفرك الاعشاب بين راحة اليد لاستخلاص الزيوت العطرية منها، ثم تفرم فرما ناعما.
- تضاف الاعشاب للريش في وعاء عميق، ثم تضاف باقي المكونات الواحدة تلو الاخرى.
- يضاف مقدار ٥ ملاعق كبيرة من الماء لتساعد التتبيلة على التوغل في اللحم ثم يخلط الكل جيدا باليدين وتترك في الثلاجة مدة ساعتين على الاقل الى ليلة كاملة.
- تسخن شواية او صاج على النار ثم يدهن بقليل من زين الزيتون وتشوى الريش من الجهتين الى ان تنضج. تقدم مع سلطة الطماطم والبصل.
