عجينه الشو
المقادير
- 150 جرام دقيق
- 100 جرام زبدة
- 3 عدد بيض بدرجه حراره الغرفه
- 1 ذرة ملح
- 1 معلقه صغيره سكر
- 1 رشه فانيليا
صوص الجناش
- 300 جرام شيكولاتة خام
- 150 مللي حليب ساخن
مقادير حشو البرفترول
- 100 جرام باستري كريم بودره
- 200 مللي ماء مثلج
- 20 جرام كاكاو خام
الخطوات
- يوضع الماء مع الزبده مع الملح والسكر علي النار حتي يغلي
- ثم يضاف الدقيق ويقلب حتي يلم ويصبح كره ثم يرفع من علي النار
- وثم يوضع في الماكينة ويقلب حتي يبرد قليلا ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع الفانيليا حتي يندمج البيض
- ثم يوضع في كيس الحلواني ويقطع دوائر في صاج مدهون زيت ويدخل الفرن علي درجه حراره ١٨٠ حتي ينفش
- ثم تخفض الحرارة الي ١٦٠ حتي يستوي وياخذ اللون الذهبي ويخرج من الفرن ويترك حتي يبرد
طريقه التحضير صوص الجناش
- توضع الشيكولاته علي حمام مائي حتي تسيح ثم يضاف اللبن ويقلب جيدا
طريقه التحضير حشو البرفترول
- تضرب كل المقادير مع بعضها لمده ٥ دقايق
طريقة الحشو
- تفتح عجينه الشو وتحشي بالباستري وتوضع في أطباق التقديم ويوضع عليها جناش الشيكولاته وتذوق بالكريمة وتقدم
