ارز الطباخين باللحم
- 1 كيلو لحم (أحمر مقطع مكعبات ومسلوق)
- 2 كوب ارز (مصري)
- 2 كوب لسان عصفور
- 2 كوب شعرية
- 4 كوب شوربة (لحم)
- 2 كوب عصير طماطم (مصفى)
- 1 عدد بصل (كبير الحجم ومفروم ناعم)
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
- 4 معلقة كبيرة سمن (وزيت)
- شرائح لوز (للتزيين)
- زبيب (أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة)
- 1 معلقة كبيرة سمن (لتشويح اللوز والزبيب)
- يسلق اللحم مع المستكه والحبهان واللوري
- في حله ساخنه نضع السمن والزيت ونشوح لسان العصفور لمدة دقيقه ثم نضيف الشعيريه ونحمصهم حتي يصلوا للون الذهبي وننزل بالرز ونفلب لمدة دقيقتين ونضيف الملح والفلفل في نفس الوقت
- في حله اخري هنشوح البصل حتي يذبل ثم نضع الطماطم وتترك لتتسبك ثم نضيف لها الشوربه وبمجرد ان تغلي نضيفها للارز ونضيف جوزة الطيب ويترك ليغلي ثم نهدي النار حتي تنضج الشوربه مع الطماطم والبصل حوالي 4اكواب واذا احتاج الارز سائل تاني نزود شوربه والف هنا
