نوجا بالفستق واللوز
Servings 8
المقادير
- 420 جرام سكر
- 100 جرام جلوكوز عسل جلوكوز
- 125 جرام عسل ابيض
- 2 عدد بيض ابيض بيض
- 3/4 كوب لوز محمص
- 3/4 كوب فستق محمص
- 1/2 كوب كريز مجفف
- 1/4 كوب سكر بودر
- الوان طعام بينك
الخطوات
- في نضع 400 جرام السكر والجلوكوز و 4 معالق ماء ويتم المزج جيداً ثم يوضع علي نار متوسطة وحتي يصل درجة غليان الخليط ل 135 ثم ينزع من علي النار .
- نضيف العسل الابيض ثم يتم ارتجاع الخليط علي النر مرة اخري ويصل لدرجة غليان 145
- يتم خفق بياض البيض في العجان حتي يصبح قوام منفوش ونضيف باقي السكر 20 جرام ويترك العجان بالخفق حتي يصبح الخليط لامع ويذوب السكر جيداً
- ناخذ خليط الجلوكوز والعسل ونضيفه تدريجياً لبياض البيض ثم يضرب مرة اخري في العجان علي سرعة عالية وحتي يبرد الخليط ثم تضاف جميع المكسرات والالوان الطبيعة ومستمر الخفق بالعجان علي سرعة منخفضة .
- نفرد ورق زبدة ونرش بسكر البودرة ثم يفرد عليه الخليط ويرش مرة اخري سكر بورة ثم عليهم تفرد ورقة زبدة مرة اخري وتفرد بالنشابة بسمك 1.5 سم وتترك تبرد تماما
- تقطع مكعبات بحجم النوجا الجاهزة . وتقدم وبالهنا والشفا
