fbpx

مكرونة بالباذنجان والفلفل

مكرونة بالباذنجان والفلفل

مطبخ مطبخ شرقى, مكرونات, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 10 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 كيس مكرونة اسباجيتي مسلوقة
  • 1 كوب باذنجان مقطع مكعبات ومقلي
  • 1 كوب فلفل رومي مقطع مكعبات ومقلي
  • 1 كوب كوسة مقطعة مكعبات ومقلية
  • 1 عدد بصل مبشور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة طماطم صلصة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم ناعم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كاري ناعم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم مطحون
  • 1 كوب بقدونس مفروم
  • 1/4 كوب شوربة مرقة

الخطوات

  • في طاسة على النار، نضع القليل من الزيت ونضيف البصل المبشور ونقلب، ثم الثوم ونقلب لمدة دقيقتين.
  • نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل والقليل من شوربة المرقة ونتركها حتى تتبل.
  • نضيف مكعبات الباذنجان المقلي والكوسة والفلفل ونقلبها ثم نضيف المكرونة وتزين بالبقدونس المفروم.