مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان

وجبة خضار, طبق رئيسي, طيور
مطبخ طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 3/4 كيلو ارز
  • 3 حبة باذنجان
  • 1/2 كيلو كبد و قوانص دجاج
  • 1 حبة بصل
  • 2 حبة حبهان
  • 5 ورق ورق لورى
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 3 ملعقة كبيرة سمنة

الخطوات

  • يتم تقطيع الباذنجان حلقات و يقلى فى الزيت و يترك ليبرد
  • فى طاسة بها زيت ساخن على النار يتم تشويح الكبد و القوانص بعد سلق القوانص
  • ثم يضاف اليهم الارز و يلف الخليط جيدا مع بصل محمر و يترك حتى النضج
  • يتم رص الباذنجان المحمر فى صينية دائرية الشكل
  • ثم توضع عليه طبقة الارز الناضج و يضغط جيدا بالايدى
  • تدخل الصينية الفرن حتى النضج ثم يقلب على طبق كبير و يقدم بالهنا و الشفا