مقرمشات بالكاجو والكراميل
الحصص 8
المقادير
لاعداد القاعدة
- 170 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب سكر
- 1+ 1/4 كوب دقيق
للحشو بالكراميل
- 3/4 كوب سكر
- 1/2 كوب ويبنج كريم
- 45 جرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانليا
- ذرة ملح
- 1 +1/2 كوب كاجو محمص ومملح ( كل حبة كاجو مقسومة نصفين )
الخطوات
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 نجهز فورمة مربعة ونفرش داخلها ورقة الزبدة
- نضع الزبدة والسكر والدقيق فى العجان ونضربهم معا حتى يلم الخليط تماما بمجرد ما الخليط يتماسك نخرج الخليط من العجان ونفرده فى الفورمة سمك 3-4 مل
- ندخل الفورمة الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصير الوجه ذهبي فى نفس الوقت فى حلة نضع السكر ونضعه على النار
- بمجرد ما يبدا السكر يسيح نقلبه ونستمر فى التقليب حتى يسيح السكر كله هنا يقف التقليب فيتكرمل السكر
- بعد تكرمل السكر نرفع الحلة من على النار نضيف جزء بسيط من الكريمة بمجرد رفع الحلة من على النار (لايجوز وضع الكريمة كلها حتى لا يتجمع الكراميل )
- بالتدريج نضيف الكريمة ونقلب حتى يتجانس الخليط نضيف الزبدة ونقلب مرة أخرى حتى تجانس الخليط تماما
- نضيف الملح وسكر الفانليا والكاجو نحلط المكونات كلها معا
- نضيف الخليط فى القاعدة نضع المقرمشات فى الفرن لمدة 15-20 دقيقة
- يبدأ الكراميل يغلى عندها نخرج المقرمشات من الفرن نترك المقرمشات تبرد تمام قبل التقطيع مستطيلات .. وتقدم
