محشي كرنب بالدجاج
الحصص 6
المقادير
للمحشى
- 1 عدد كرنب متوسط الحجم
- 1 كيلو ارز
- 1 لتر عصير طماطم متسبك
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 عدد بصل مقطع صغير
- 3 حزمة خضرة "كسبرة، بقدونس،شبت" مقطع ناعم
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة توابل لحم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
- 2 عدد طماطم مقطع صغير
للدجاج
- 1 عدد دجاج مقطع 4 ارباع
- 1 عدد بصل سليم
- 1 عدد طماطم كاملة
- 3 عدد ورق لورا
- 2 فص حبهان
- 2 فص مستكة
- رشة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- ½ عدد ليمون عصير
- ¼ كوب حليب
الخطوات
- في ماء مغلي به ملح ورشة كمون نسلق الكرنب
- ثم نرفع الكرنب ليصفى من المياه ونقطع العروق ونقسمها حسب الحجم المطلوب
لعمل الدجاج
- فى حلة على النار نضع فصين من المستكة ثم نشوح الدجاج ونضع معه البصل وورق اللورا
- والطماطم والحبهان ونغطيها حتى تنزل الدجاج المياه منها
- ثم نضيف المياه المغلية والملح والقليل من الفلفل ونتركه حتى تمام نضج الدجاج
- ثم نصفى الدجاج من الشوربة فى وعاء كبير ونقلب معها الحليب وعصير الليمون
- ورشة من الملح والفلفل ونحمرها فى خليط من الزيت والسمن
- ثم نرفعها من على النار.
لعمل المحشى
- فى حلة على النار نضع زيت ونضع ربع كمية البصل ونقلبه لتذبل
- ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم ونتركها على النار لتتسبك
- فى وعاء كبير نضع البصل ونضع عليه البهارات والملح والفلفل والكمون ونفركهم معا
- ثم نضيف الخضرة والارز وكمية صلصة الطماطم ولن نترك منها قليلا
- ونقلب الخلطة مع الطماطم المكعبات ونحشى بها الكرنب
- فى وعاء متوسط نضع الصلصة المتبقة ونضيف الشوربة
- ونضع الشوربة على المحشى ونتركه على النار حتى الغليان ثم نهدىء النار حتى تمام النضج
- نغرف المحشى وعليه الدجاج ونزين بالبقدونس المفروم
- وبالف هنا وشفا
