fbpx

محشى الكرنب

محشى الكرنب

مطبخ خضروات, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة
الحصص 5
الشيف ام احمد

المقادير

  • 1 عدد كرنب متوسطة الحجم

لعمل خلطة المحشى

  • 3 كوب عصير طماطم مخلوط معه 2 فلفل حار
  • 1 عدد بصل مقطع صغير
  • 3 كوب ارز مغسول
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 3 فص ثوم مدقوق مع فلفل حار أحمر
  • 4 ملعقة كبيرة سمن بلدى
  • 1 حزمة شبت مفروم
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 حزمة كزبرة مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى

لعمل الشوربة

  • 1 عدد عظم ماسورة
  • 1 كيلو لحم أحمر
  • 1 عدد بصل سليمة
  • 1 عدد طماطم مكعبات
  • 2 فص حبهان
  • 2 عدد ورق لورا
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 فص ثوم لتشويح اللحم
  • 1 عدد فلفل أخضر حار لتشويح اللحم

الخطوات

  • فى حلة على النار نضع مياه لسلق الكرنب
  • نسلق الكرنب بدون وضع ملح فى المياه
  • فى حلة على النار نضع مياه لسلق اللحمة
  • نضع البصل والطماطم وورق اللورا والحبهان والملح
  • نضيف اللحم والماسورة لعمل الشوربة ثم الفلفل الأسود ونتركها حتى تمام النضج.
  • بعد سلق الكرنب نضع الورق فى مياه فاترة ثم تقطع وتوضف فى مصفاه.
  • فى حلة على النار نسبك خلطة المحشى نضع الزيت ثم البصل حتى يذبل
  • نضع ملعقة سمن مع البصل ثم نضع عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك
  • نضع الأرز ونقلبه ونرفعه من على النار
  • نضيف للأرز الثوم المفروم مع الفلفل الحار الكمون والملح والفلفل ونقلبهم جيدا
  • ثم نضيف الخضرة المفرومة ونقلبهم ونحشى الكرنب ونرصها فى الحلة.
  • نضع ملعقة كبيرة من السمن على المحشى ثم الشوربة على المحشى ونتركه حتى تمام النضج
  • فى طاسة على النار نشوح اللحم فى السمن ثم نضع الثوم مع الفلفل والتوابل
  • وتقدم بالهنا والشفا