لحم “بيت الكلاوى” محشى ومشوى
الحصص 4
المقادير
- 2 كيلو لحم من بيت الكلاوى قطعة واحدة
- 1 كوب مشروم طازج ومقطع ارباع
- 1 كوب بصل كبير مقطع صغير
- ½ كوب مستردة
- 5 فص ثوم مقطع شرائح
- 1 كوب اوراق سبانخ
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون طازج
- ½ كوب صويا صوص
- 1 قالب جبن فيتا يونانى اصلى
- 2 ملعقة كبيرة زيت
الخطوات
- فى طاسة على الفحم نضع الزيت ونذبل البصل
- ثم نضيف البقدونس والثوم والمشروم ونتركهم قليلا على النار
- ونضيف السبانخ ونتركهم يبرد تماما ثم نقطع الجبن على الحشو ونقلبهم
- نتبل اللحم بالملح والفلفل وصوص المستردة من الداخل
- ونضع الحشو داخل اللحم ونغلقها ثم نربطها بالخيط
- ونضعها فى صينية وندهن اللحم من الخارج بالصويا صوص
- ونغطى اللحم بورق الفويل ونتركها فى الفرن لمدة 15 دقيقة
- ثم نخرجها من الفرن ونضعها على الفحم لتاخذ لون الشوى ونكهته
- ونغطيها بعد رفعها من على الفحم لمدة 20 دقيقة
- وتقطع وتقدم بالف هنا وشفا