كيكة بلح بالكراميل
الحصص 8
المقادير
مكونات القاعدة
- 1 كيلو بلح اسود - مقشر وبدون نوى ومقطع نصفين
- 120 جرام زبدة
- 1/2 كوب سكر
- 150 جرام عين جمل مقسوم نصفين
مكونات عجينة الكيك
- 6 عدد بيض
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كوب دقيق
- 2 باكت بيكنج بودر
- 1/2 كوب حليب
لصوص الكراميل
- 1 كوب سكر
- 3/4 كوب ويبنج كريم
- 1 باكت سكر فانليا
- ذرة ملح
الخطوات
- نسخن الفرن على 180 فى صينية الكيك ونسيج بها على النار زبده مع سكر
- بمجرد ما الزبدة والسكر تدوب نقلب تقليبتين ثم نطفئ النار
- نرص البلح وعين الجمل ( نضع العين جمل داخل نصف البلحة ) بحيث تكون الراس المفتوحة لاسفل نرص البلح فى صفين ونتركه جانبا
- نضرب البيض مع السكر حتى يصير القوام ثقيل ويزداد حجم المكونات نضيف فانيليا ودقيق وبيكنج بودر
- نقلب المكونات تقليبة واحدة ثم نضيف الحليب ونقلب تقليبة مرة أخرى حتى تصير العجينة لينة
- نضع العجينة على البلح وعين الجمل ندخل الصينية الفرن لمدة 40-45 دقيقة
- حتى يصير وش الكيكة ذهبي بمجرد خروج الكيكة من الفرن نصنع فيها اخرام بالخلة او الاسياخ الخشبية للشيش طاووق
لتجهيز الكراميل
- ضع السكر مع الماء فى كزرولة على النار نستمر فى تقليب الخليط حتى يذوب السكر تمام فى الماء نتركه هنا يغلى بدون تقليب حتى يتغير لون السكر
- بمجرد مانصل للون الكراميل نرفع السكر من على النار نضيف للكراميل ربع الكمية من الويبج كريم ونضربه بمضرب البيض
- يبدأ الخليط يكاد يفور نستمر فى التقليب حتى يصير الخليط متجانس نضيف باقى الويبنج كريم ونقلب المكونات ( الكراميل مع الويبنج كريم )
- نضيف الكراميل على الكيكة وهى ساخنة نساعد الكراميل ينزل من الثقوب بإضافة الكراميل بالملعقة يفضل أن تقدم دافئة او بجانبها قطعة ايس كريم
