fbpx

كيف نحافظ على لون الملوخية أخضر عند الطهى؟ لأحلى طبق ملوخية بالتقلية

الحفاظ-على-لون-الملوخية-عند-الطبخ

كيف نحافظ على لون الملوخية أخضر عند الطهى من خلال خطوات بسيطة تطبقونها أثناء الطبخ حتى لا يفقد الطبق من قيمته ولونه الزاهي سؤال مهم هتعرفى اجابته فالسطور التالية

تشتهر الملوخية في كل البلدان العربية وخاصة مصر وهي من الأطباق الشعبية التي يحبها الصغار والكبار. لكن في بعض الأحيان يتغير لون الملوخية من الأخضر الزاهي إلى الداكن او الباهت. وحتى يصل ف بعض الاحيان الي اللون الأسود فيفقد الطبق من قيمته ولا يعد شهي  حتى لا تواجهين هذه المشكلة بعد اليوم ولكي تزيني سفرتك بأشهى الأطباق

إليكي طريقة الحفاظ على لون الملوخية الأخضر أثناء الطبخ والتحضير

الليمون

  • فقط أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض الطازج لكل نصف كيلو ملوخية
  • تساعد الحموضة الموجودة في العصير على تثبيت لون الملوخية الأخضر فلا يتغير عند تعرضها للحرارة العالية
  • أضيفي العصير إلى ماء الطبخ قبل وضع الملوخية فيها واستخدمي فقط العصير الطازج المعصور مباشرة. قبل إضافته إلى الطبخة حتى لا يفقد حموضته

البيكنج صودا

  • لكل  نص كيلو من الملوخية ضعي مقدار نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
  • قومي بهذه الخطوه قبل إضافة الملوخية إلى الاناء وذلك من خلال تقليب الأوراق الخضراء غير المطهوة

 إليكم في هذا المقال طريقة حفظ الملوخية حتى تدوم طويلا

  • أثناء الطبخ غطي القدر بشكل جزئ
  • عندما تتعرض الملوخية للحرارة تطلق غازات تسبب تغير لون الأوراق لا تغلقي الاناء تمامًا. حتى تتمكن هذه الغازات من الخروج بسهولة. ويمكنك أيضًا أن تغطيه بمصفاة طعام كبيرة إذا توفرت لديكي

كيف نحافظ على لون الملوخية أخضر عند الطهى

  • نصف كيلو من الملوخية
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون او البيكنج صودا
  • شوربه

طريقة التحضير

  • يمكن المحافظة على لون الملوخية خضراء بهذه الطرق فقط قلبي الملوخية. مع نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا قبل اضافة المرقة للملوخية
  • أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل نصف كيلو من الملوخية اثناء عملية الطهي. وقبل اضافة الملوخية والمرقة تغلي هذا الذي يساعد على احتفاظ الملوخية بلونها الأخضر يغطى القدر بشكل جزئي أثناء الطهي. وذلك حتى تخرج الغازات المنبعثة من الملوخية أثناء الطهي

لمقالات أخرى عن كل ما يخص مطبخك ووصفات ممتعة وسهلة ، زوري قسم المطبخ في موقعك الوصفة.

لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتنا elwasfa  على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.