fbpx

كوسة بالبشاميل

كوسة بالبشاميل

مطبخ خضروات, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • 2 كيلو كوسة صغيرة الحجم
  • 250 جرام مشروم
  • 1/2 عدد فلفل ألوان من كل لون (أحمر وأصفر وأخضر) مفروم ناعم
  • 2 عدد بصل كبير الحجم ومفروم ناعم
  • 1 عدد طماطم مفرومة ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهار
  • 1 ملعقة صغيرة مستكة
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • ورق لورا
  • ريحان مفروم
  • 1 لتر حليب
  • 4 ملعقة كبيرة دقيق
  • 4 ملعقة كبيرة قشطة
  • 100 جرام جبنة شيدر
  • 1/2 كوب زيت

الخطوات

  • لعمل العصاج في طاسة ساخنة بدون إضافة أي مادة دهنية يتم تسييح فص مستكة مع الحبهان ثم يضاف اللحم المفروم و يقلب.
  • يضاف البصل و يقلب حتى تفوح رائحته و يزود بقليل من الماء حتى يتشرب الماء ثم يضاف ملعقتين زبدة و يضاف عليه المشروم و التوابل و الفلفل الالوان و عند إطفاء النار يوضع الريحان المفروم.
  • لتجهيز الكوسة توضع الكوسة فى اناء على النار مع 14 كوب ماء و الطماطم المفرومة و البصلة المفرومة و الملح و الفلفل ثم تترك حتى تلين.
  • لعمل البشاميل يشوح الدقيق فى الزيت ثم يضاف له الحليب و يتبل و يقلب حتى يصبح غليظ القوام و يتبل.
  • نحضر طاجن فرن و يوضع به القليل من البشاميل و نضيف الكوسة ثم اللحم المفروم ثم النصف الاخر من الكوسة ثم توضع الجبن الشيدر و باقى البشاميل و تفرد القشطة و تدخل الفرن حتى يحمر الوجه ثم تقدم وبألف هنا.